- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】簡述硬質(zhì)小麥的工藝性質(zhì)特點。
答案：
硬質(zhì)小麥的籽粒結(jié)構(gòu)結(jié)果表明，硬質(zhì)小麥淀粉粒較小，胚乳中淀粉與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)密結(jié)，導(dǎo)致磨粉時破損淀粉粒較多，胚乳也易于與麩皮分...
你可能感興趣的試題
