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多項(xiàng)選擇題

氧化淀粉的主要特點(diǎn)有（）

A.糊化溫度低
B.粘度下降
C.不溶于冷水
D.色白
E.干燥后成膜強(qiáng)度高

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多項(xiàng)選擇題

運(yùn)用無菌原理對食品進(jìn)行保藏的方法有（）

A.罐藏
B.輻照殺菌
C.腌制
D.微波殺菌
E.冷凍

多項(xiàng)選擇題

植物油料的主要物理性質(zhì)包括（）

A.容重
B.散落性
C.自動分級性
D.導(dǎo)熱性
E.吸附性

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