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單項選擇題

固體食品樣品的制備過程中，往往需要破碎后制成均勻狀態(tài)，下列設(shè)備不能用于固體樣品破碎的是（）。

A、組織搗碎機
B、勻漿機
C、微型粉碎機
D、電動攪拌器

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單項選擇題

白酒的感官評定是指評酒者通過眼、耳、口等感覺器官，對白酒樣品的（）的分析評價。

A、酒度、等級、口味及風(fēng)格特征
B、香型、香氣、口味及風(fēng)格特征
C、色澤、香氣、口味及風(fēng)格特征
D、香型、等級、口味及風(fēng)格特征

單項選擇題

測黃酒中總酸時使用電磁攪拌器的作用是（）。

A、使反應(yīng)快速完全
B、使溫度均衡
C、防止沉淀
D、使氣泡逸出

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