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單項(xiàng)選擇題

白酒中有機(jī)酸的測(cè)定通常采用標(biāo)準(zhǔn)氫氧化鈉溶液進(jìn)行定量分析，該方法屬于（）。

A、酸堿滴定
B、絡(luò)合滴定
C、氧化還原滴定
D、沉淀滴定

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單項(xiàng)選擇題

白酒是指以高梁等糧谷為主要原料，以（）為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的蒸餾酒。

A、大曲和酒母
B、小曲和酒母
C、大曲、小曲或麩曲及酒母等
D、麩曲和酒母

單項(xiàng)選擇題

大腸菌群計(jì)數(shù)樣品勻液的pH值應(yīng)在（）之間。

A、4.5~5.5
B、5.5~6.5
C、6.5~7.5
D、7.5~8.5