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單項(xiàng)選擇題

老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，（）等水溶性香味成分易于餾出，這對(duì)濃香型白酒質(zhì)量有一定影響。

A.乙酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.丁酸乙酯
D.己酸乙酯

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單項(xiàng)選擇題

老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，不利于（）等醇溶性香味成分的提取。

A.乙酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.丁酸乙酯
D.己酸乙酯

單項(xiàng)選擇題

老五甑操作法中，一般來(lái)說(shuō)糟醅含水量大，拌和前糟醅（大楂、二楂）含水量一般在（）%左右，加料拌和后，水分為（）%左右。

A.60和50
B.62和53
C.65和55
D.68和60