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填空題
混蒸混楂是邊蒸糧邊蒸酒，所以又叫（）。
答案：
混蒸混燒
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填空題
依據(jù)淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固態(tài)法釀造特點(diǎn)可把整個(gè)糖化發(fā)酵過(guò)程劃分為（）、（）和（）三個(gè)階段。
答案：
主發(fā)酵期；生酸期；產(chǎn)香味期
