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判斷題

酒的主要成分是乙醇和甲醇。

答案：錯誤

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以水果為原料釀酒時，必須先經(jīng)過糖化，再進行發(fā)酵。

答案：錯誤

酒的生產(chǎn)是建立在生物技術(shù)基礎(chǔ)上的，釀酒原料中的淀粉在酶的作用下，轉(zhuǎn)化為乙醇。

答案：錯誤

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