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問(wèn)答題
簡(jiǎn)述在中餐宴會(huì)服務(wù)過(guò)程中哪些情況下需要更換骨碟。
答案:
(1)凡是吃過(guò)冷菜換吃熱菜時(shí);
(2)凡裝過(guò)魚腥味食物的骨碟,再吃其它類型菜肴時(shí);
(3)凡吃甜菜、...
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