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濃香型白酒蒸餾過程中控制中溫流酒的主要目的是()
A、揮發(fā)部分低沸點物質(zhì)
B、盡可能揮發(fā)硫化氫
C、減少酒的揮發(fā)
D、以上都正確
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糧食淀粉轉化為乙醇的原理主要包含()
A、酯化
B、酒化
C、糖化
D、糊化
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多項選擇題
濃香型白酒釀造過程中,糧糟踩窖的原則主要包含()
A、沿邊踩窖
B、熱季密踩
C、轉排密踩
D、冷季扒平
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