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單項選擇題

在白酒的發(fā)酵生產(chǎn)中，酒精發(fā)酵過程主要有各種（）完成。

A.酵母菌
B.細菌
C.霉菌
D.放線菌

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單項選擇題

油花花大如1/4小米粒，布滿液面，純系油珠，酒精體積分為（）最為明顯。

A、2～4
B、4～5
C、9～10
D、10～12

單項選擇題

己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最適宜溫度為（）。

A、25—28
B、28—30
C、30—32
D、32—34