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單項(xiàng)選擇題

白酒中雜環(huán)類化合物種類最多含量最高是（）及其衍生物。

A、呋喃
B、吡喃
C、吡嗪
D、噻唑

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單項(xiàng)選擇題

濃香型白酒通常情況下使用的曲種為（）

A、高溫曲
B、中溫曲
C、低溫曲
D、小曲
E、根霉曲

單項(xiàng)選擇題

清香型白酒工藝最突出的特點(diǎn)是（）

A、高溫堆積
B、混蒸混燒
C、清蒸清燒
D、石窖泥底為發(fā)酵設(shè)備
E、半固態(tài)發(fā)酵