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單項(xiàng)選擇題
廚房里,烹制過程一般不涉及()崗位。
A.打荷
B.水臺(tái)
C.候鍋
D.菜部
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單項(xiàng)選擇題
成本毛利率135%相當(dāng)于銷售毛利率()%。
A.53.8
B.57.4
C.81.8
D.82
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單項(xiàng)選擇題
購回毛鴨一批,共35千克,每千克毛鴨55元。宰殺后得鴨腳、胗肝共計(jì)280元,每千克光鴨應(yīng)該是()元。
A.71
B.79
C.88
D.92
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