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單項(xiàng)選擇題

廚房里，烹制過程一般不涉及（）崗位。

A.打荷
B.水臺(tái)
C.候鍋
D.菜部

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單項(xiàng)選擇題

成本毛利率135%相當(dāng)于銷售毛利率（）%。

A.53.8
B.57.4
C.81.8
D.82

單項(xiàng)選擇題

購回毛鴨一批，共35千克，每千克毛鴨55元。宰殺后得鴨腳、胗肝共計(jì)280元，每千克光鴨應(yīng)該是（）元。

A.71
B.79
C.88
D.92

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