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單項(xiàng)選擇題
【A1/A2型題】烹調(diào)蔬菜時(shí)損失較多的營(yíng)養(yǎng)素為()。
A.β-胡蘿卜素
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.脂肪
E.抗壞血酸
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【A1/A2型題】牛腎和豬腎()含量最高,是其他一般食品的數(shù)十倍。
A.鉻
B.鋅
C.硒
D.磷
E.鐵
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單項(xiàng)選擇題
【A1/A2型題】下述不屬于大豆抗?fàn)I養(yǎng)因素的是()。
A.棉子糖
B.植酸
C.水蘇糖
D.蔗糖
E.蛋白酶抑制劑
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