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中餐擺臺時,茶杯反扣在杯碟里,杯耳朝右下方側(cè)與水平線呈()度。
A.40
B.45
C.30
D.60
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插入杯中的餐巾花要掌握好深淺度,一般以不超過杯的()。
A.1/3
B.1/2
C.1/4
D.1/5
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西餐廳用于擺臺的物品,如臺布、餐巾、擺臺餐具及酒具存貨量為餐廳座數(shù)的()倍。
A.2
B.1
C.3
D.4
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