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多項(xiàng)選擇題
食品成本控制是飯店經(jīng)營的重要組成部分，廣義的食品成本根據(jù)分類方法的不同，可分為以下幾種（）。
A.固定成本和變動成本
B.可控成本和不可控成本
C.單位成本和總成本
D.直接成本和間接成本
