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單項選擇題

中餐宴會擺臺操作中的骨碟定位直接影響到臺面餐位是否均勻。服務(wù)員用托盤或徒手用餐巾托骨碟，從主人座位開始，繞臺方向為（）。

A.先右后左
B.先左后右
C.順時針方向
D.逆時針方向

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單項選擇題

冷餐宴會菜肴以冷食為主，也有熱菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特點是（）。

A.沒有領(lǐng)位
B.不排座位
C.飲料收費
D.定限時間

單項選擇題

面談預(yù)訂是宴會的預(yù)訂方式之一。根據(jù)面談得到的信息，逐項填寫清楚宴請人和被宴請人的信息，宴會的時間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、場地布置等信息所使用的表單叫做（）。

A.宴會合同書
B.宴會記錄本
C.宴會預(yù)訂單
D.宴會通知單