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單項(xiàng)選擇題

飯店常用的滅火器種類繁多，主要用于撲滅油類、可燃液體和可燃固體初期火災(zāi)的滅火器有（）。

A.二氧化碳滅火器
B.干粉滅火器
C.泡沫滅火器
D.1211滅火器

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單項(xiàng)選擇題

西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中調(diào)味很少用酒，調(diào)味品通常放在餐桌上請客人自取自調(diào)的西餐菜式是（）。

A.法式
B.英式
C.俄式
D.意式

單項(xiàng)選擇題

法式菜肴烹制中除了講究方法外，還注重用相應(yīng)的酒調(diào)味，如野味用紅葡萄酒，做清湯則要選用（）。

A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.白蘭地
D.香檳酒

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