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單項選擇題

在安排餐廳服務班次時，要針對不同餐廳的經營特點，合理科學地安排班次，一般來說，中餐廳較多的采用（）。

A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔班

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單項選擇題

清潔時可用擦銀粉擦凈，是餐廳中較貴重的服務工具的是（）。

A.活動服務車
B.切割車
C.開胃品車
D.燃焰車

單項選擇題

我們無法改變客人，那么就根據客人需求改變自己，這句話體現了餐飲服務質量特點的（）。

A.構成的綜合性
B.評價的主觀性
C.情感的沖動性
D.內容的關聯性

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