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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】下列哪項(xiàng)構(gòu)成食物中淀粉的最基本單位（）。

A.半乳糖
B.蔗糖
C.葡萄糖
D.果糖
E.核糖

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】抗性淀粉特性的描述錯(cuò)誤的是（）。

A.不能被小腸酶降解
B.能被微生物利用
C.吸水性強(qiáng)，飽腹感明顯
D.能降低餐后血糖
E.在腸道產(chǎn)生短鏈脂肪酸

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】麥芽糖可通過(guò)某物質(zhì)（分解）獲得，此物質(zhì)為（）。

A.果膠
B.木質(zhì)素
C.牛乳
D.淀粉
E.蘑菇

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