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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述真菌活性多糖物理性質(zhì)與生理功能之間關(guān)系。
答案:
1)多糖溶于水是其發(fā)揮生物學(xué)活性的首要條件。
2)真菌多糖的抗腫瘤活性與分子量大小有關(guān),分子量越大其結(jié)構(gòu)功能單...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述功效成分和營(yíng)養(yǎng)素的區(qū)別和聯(lián)系。
答案:
1)組成不同:營(yíng)養(yǎng)素是食品的基本成分,包括六類:水,碳水化合物,蛋白質(zhì),脂肪,維生素,礦物質(zhì);功效成分是功能性食品中起生...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述酪蛋白磷酸肽的生理功能及作用機(jī)制。
答案:
酪蛋白磷酸肽的生理功能
1)促進(jìn)成長(zhǎng)期兒童骨骼和牙齒的發(fā)育;
2)預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松癥;
...
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