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多項選擇題

按冷菜與食品雕刻制品的應(yīng)用來劃分，可分為（）。

A.食用冷盤
B.看盤
C.主盤
D.圍碟
E.單盤

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多項選擇題

按冷菜的制作方法分類，冷菜可分為（）。

A.單盤
B.拼盤
C.冷制冷吃
D.熱制冷吃

多項選擇題

冷拼盛器的選擇應(yīng)以冷拼的（）為準。

A.類型
B.式樣
C.色澤
D.形態(tài)大小
E.原料種類

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