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多項(xiàng)選擇題
冷菜具有()的特點(diǎn)。
A.干香鮮醇
B.脆嫩爽口
C.酥爛脫骨
D.無湯汁(或少汁)不膩
E.冷吃味純
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多項(xiàng)選擇題
“又脯醢者,是飲酒佳肴”中醢今指()。
A.魚醬
B.甜面醬
C.肉醬
D.辣醬
E.黃豆醬
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多項(xiàng)選擇題
冷拼按裝盤的形式來劃分,可分為()。
A.饅頭形
B.四方形
C.棱形
D.橋梁形
E.花園形
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