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單項(xiàng)選擇題

在傳統(tǒng)制糊過(guò)程中，需要添加老肥的為（）。

A.蛋泡糊
B.干粉糊
C.全蛋糊
D.脆皮糊

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單項(xiàng)選擇題

“脆皮大蝦”制作時(shí)選用的糊為（）。

A.蛋泡糊
B.干粉糊
C.全蛋糊
D.脆皮糊

單項(xiàng)選擇題

“爆腰花”在制作過(guò)程中使用的漿為（）。

A.雞蛋清粉漿
B.全蛋粉漿
C.蘇打粉漿
D.水粉漿

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