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單項選擇題

采用炸、熘烹調(diào)方法制作的菜肴，需要的火力為（）。

A.小火
B.微火
C.中火
D.大火

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單項選擇題

下列屬于液態(tài)熱源的是（）。

A.液化石油氣
B.煤氣
C.柴油
D.煤

單項選擇題

鹽焗菜肴使用的傳熱方式是（）。

A.熱傳導(dǎo)
B.熱對流
C.熱輻射
D.微波輻射
E.沼氣

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