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單項(xiàng)選擇題
肉餡喜摻皮凍,成熟后味美多汁的是()。
A.廣式面點(diǎn)
B.京式面點(diǎn)
C.川式面點(diǎn)
D.蘇式面點(diǎn)
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單項(xiàng)選擇題
煎餅、豆皮等的成形方法屬于()。
A.捏
B.抻
C.攤
D.疊
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單項(xiàng)選擇題
制作松質(zhì)糕粉團(tuán)時用糖油拌和的粉叫()。
A.白粉
B.黃粉
C.甜粉
D.油粉
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