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單項(xiàng)選擇題

全席面點(diǎn)自（）出現(xiàn)，發(fā)展至今，已經(jīng)形成了地方特色。

A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代

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單項(xiàng)選擇題

澄面捏花做好后應(yīng)用蒸汽作短時(shí)間加熱，并刷上（），以防止開裂。

A.蛋清液
B.蛋黃液
C.糖水
D.色拉油

單項(xiàng)選擇題

（）在面點(diǎn)制作中常用于糖漿的熬煮，防止糖漿出現(xiàn)返砂現(xiàn)象。

A.檸檬酸
B.糖精
C.甜葉菊
D.薄荷油

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