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梅菜扣肉選用的是()。
A.水烹法
B.油烹法
C.汽烹法
D.電磁烹法
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單項選擇題
原材料驗收的程序分三步,先核對價格,然后(),最后驗數(shù)量。
A.驗收新鮮度
B.驗收質量
C.驗收含水量
D.驗收外包裝
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單項選擇題
原料進貨驗收既有稱大件物品的大磅秤,又要有稱小件、貴重物品的臺秤和天平秤,并定期()。
A.擦洗
B.校準
C.上油
D.換磅
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