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單項選擇題

原材料貯藏的過程，冷凍的速度（）。

A.越快越好
B.越慢越好
C.快慢結(jié)合
D.先慢后快

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單項選擇題

食品中的干貨、罐頭、米面等無需冷藏，庫溫在（）是最理想的。

A.0℃—-2℃
B.0—24℃
C.30℃—32℃
D.50℃—52℃

單項選擇題

廚房中使用加工制品，一定要看清包裝標識，有國家標準、（），還有企業(yè)自己的標準。

A.產(chǎn)品標準
B.制定標準
C.類別標準
D.部頒標準

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