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單項(xiàng)選擇題

廚房倉(cāng)庫(kù)保管，袋裝米面應(yīng)離地面（）厘米，距離墻30厘米，堆距保持50厘米，保持通風(fēng)。

A.1—5
B.5—10
C.10—15
D.15—20

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單項(xiàng)選擇題

廚房要經(jīng)常向（）部門提供時(shí)令創(chuàng)新品種，介紹其特點(diǎn)和做法，滿足客人需求。

A.商品
B.采購(gòu)
C.餐務(wù)
D.宴會(huì)預(yù)訂

單項(xiàng)選擇題

廚房設(shè)計(jì)時(shí)，考慮到傳菜的效率和安全，烹調(diào)間盡量與（）在同一樓層。

A.熱菜間
B.酒水間
C.餐廳
D.燒烤間