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單項(xiàng)選擇題

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

A.伊比利亞黑豬肉
B.伊比利亞白豬肉
C.伊比利亞紅豬肉
D.伊比利亞藍(lán)豬肉

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單項(xiàng)選擇題

制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是（）。

A.黃色
B.棕色
C.焦紅色
D.乳白色

單項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。

A.奶油少司是西式烹調(diào)中常用的少司之一
B.以酸奶或魚(yú)骨湯、淡奶油為基本液體
C.棕色油面醬為增稠劑制成
D.不能用于搭配魚(yú)類(lèi)、貝殼類(lèi)食用

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