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填空題

中餐宴會(huì)斟酒的順序是：先斟倒主賓，后斟倒（），然后按（）方向?yàn)槠渌e客斟倒。

答案：主陪；順時(shí)針

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餐飲服務(wù)員的六大操作技能（）、（）、（）、（）、（）、（）。

答案：托盤；斟酒；擺臺(tái)；餐巾折花；上菜；分菜

中餐宴會(huì)菜單應(yīng)放在（）與（）餐碟之間；中餐宴會(huì)正確的上菜位置是（）；一般上（）以示宴會(huì)結(jié)束。

答案：主賓；主陪；配譯座之間；果盤