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單項選擇題

冰島居民習慣于熏羊肉作為主食，當?shù)氐奈赴┌l(fā)病率一直居高不下。至1950年以后，由于減少自制熏制食品的食用，發(fā)病率呈下降趨勢，這可能是與熏羊肉受到了哪一類污染有關（）.

A.BA.P
B.食品防腐劑
C.二甲基亞硝胺
D.黃曲霉毒素
E.BHA

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單項選擇題

3歲男童，發(fā)育遲緩、消瘦、體重過輕，診斷為干瘦型營養(yǎng)不良癥，其原因是（）.

A.蛋白質嚴重缺乏
B.必需脂肪酸嚴重缺乏
C.能量嚴懲缺乏
D.蛋白質與必需脂肪酸同時嚴重缺乏
E.蛋白質和能量同時嚴重缺乏

單項選擇題

某廠生產(chǎn)的一批啤酒中檢出一種有毒化學物質，經(jīng)動物實驗證實可通過呼吸道吸入、消化道攝入、皮下或肌內(nèi)注射、皮膚接觸誘發(fā)腫瘤，致癌的主要靶器官是胃，該化合物可能是（）.

A.黃曲毒素
B.N-亞硝基化合物
C.雜環(huán)胺
D.甲醛
E.亞硝酸鹽

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