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單項選擇題

發(fā)粉膨松劑的膨松，主要是指用發(fā)酵粉（）、碳酸氫氨等膨松方法。

A.糖
B.干酵母
C.油
D.小蘇打

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單項選擇題

發(fā)粉膨松劑的膨松，主要是指用（）、小蘇打、碳酸氫氨等膨松方法。

A.糖
B.干酵母
C.發(fā)酵粉
D.油

單項選擇題

面團發(fā)酵時間越長，產(chǎn)生（），酸味也越大

A.摻水量多
B.氣體小
C.氣體大
D.氣體越多

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