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單項選擇題

【A1型題】對市場出售的一批鮮豬肉進(jìn)行鑒定，判斷其是否腐敗變質(zhì)最敏感的化學(xué)指標(biāo)是（）

A.過氧化物值
B.K值
C.皂化價
D.折光率
E.揮發(fā)性鹽基總氮

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單項選擇題

【A1型題】在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是（）

A.豬油
B.魚油
C.牛油
D.羊油
E.膽固醇

單項選擇題

【A1型題】關(guān)于非必需氨基酸下列哪種說法是錯誤的（）

A.人體不需要的氨基酸
B.人體內(nèi)可以合成
C.不依賴食物的供給
D.食物中含量豐富
E.合成機(jī)體蛋白質(zhì)所必需

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