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單項選擇題

【A1型題】制作松花蛋時，堿最易破壞的營養(yǎng)成分是（）

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素D
D.蛋白
E.無機鹽

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單項選擇題

【A1型題】雞蛋中哪種成分干擾蛋中鐵的吸收（）

A.抗生物素
B.抗胰蛋白酶
C.卵黃磷蛋白
D.磷脂
E.膽固醇

單項選擇題

【A1型題】食物中最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白（）

A.豆類蛋白
B.魚類蛋白
C.牛奶
D.全蛋蛋白
E.肉類蛋白

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