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單項選擇題

【A1型題】炸油條時因高溫、加堿，哪種營養(yǎng)素損失最嚴重（）

A.核黃素
B.尼克酸
C.硫胺素
D.蛋白質(zhì)
E.無機鹽

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單項選擇題

【A1型題】牛奶中哪種無機鹽含量低（）

A.鈣
B.磷
C.鉀
D.鐵
E.以上都不對

單項選擇題

【A1型題】牛奶不適合嬰兒生長發(fā)育需要是因其（）

A.酪蛋白與乳清蛋白比例與人乳相反
B.飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸比例與人乳相反
C.n-3與n-6比例與人乳相反
D.缺乏核黃素
E.缺乏鐵

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