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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】植物性蛋白質(zhì)利用率低于動物性蛋白質(zhì)，主要原因是（）

A.必需氨基酸組成不合理
B.植物蛋白質(zhì)的脂肪含量低
C.植物蛋白質(zhì)的含量低
D.植物食品中膳食纖維含量高
E.蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】由檢測的食物含氮量換算成蛋白質(zhì)含量的系數(shù)是（）

A.6.75
B.6.15
C.6.25
D.6.55
E.以上都不是

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】蛋白質(zhì)的凈利用率是指（）

A.機(jī)體攝入的蛋白質(zhì)被消化吸收的百分率
B.機(jī)體攝入的蛋白質(zhì)被儲備利用的百分率
C.機(jī)體吸收的蛋白質(zhì)被儲備利用的百分率
D.以上都是
E.以上都不是