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單項選擇題

【A1型題】關(guān)于飲食業(yè)與集體食堂衛(wèi)生監(jiān)督中敘述正確的是（）

A.原料進貨應(yīng)實行"三專一嚴(yán)"
B.銷售熟食要做到"四勤"
C.飲食業(yè)冷盤應(yīng)"一市一燒"
D.個人衛(wèi)生做到"四不"
E.以上均對

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單項選擇題

【A1型題】結(jié)核菌素試驗陽性，有臨床癥狀的畜奶的處理方法是（）

A.巴氏消毒后食用
B.煮沸消毒食用
C.超高溫消毒后食用
D.蒸汽消毒后供成人使用
E.不能供人食用

單項選擇題

【A1型題】24個肉樣切片中，旋毛蟲少于5個時，處理方法是（）

A.常溫放置
B.冷凍處理
C.高溫處理
D.銷毀
E.工業(yè)用

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