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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述菌落總數(shù)的衛(wèi)生學(xué)意義。
答案：
（1）菌落總數(shù)主要作為判別食品被污染程度的標(biāo)志，也可以應(yīng)用這一方法觀(guān)察細(xì)菌在食品中繁殖的動(dòng)態(tài)，以便對(duì)被檢樣品進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)評(píng)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】論述微生物二級(jí)采樣方案與三級(jí)采樣方案字母所代表的具體含義。
答案：
二級(jí)采樣方案設(shè)有n、c和m值，三級(jí)采樣方案設(shè)有n、c、m和M值。n：同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c：最大可允許超出m值...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員要求。
答案：
（1）應(yīng)具有相應(yīng)的微生物專(zhuān)業(yè)教育或培訓(xùn)經(jīng)歷，具備相應(yīng)的資質(zhì)，能夠理解并正確實(shí)施驗(yàn)。
（2）應(yīng)掌握實(shí)驗(yàn)室生物安全操...
（2）應(yīng)掌握實(shí)驗(yàn)室生物安全操...
