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單項選擇題

【A1型題】我國制定的既能最大限度保留營養(yǎng)素、又能保持較好的感官和消化吸收率的糧食加工標(biāo)準(zhǔn)是（）

A.精面加粗面
B.精米和精面
C."九五米"和"八五面"
D.粗米和粗面
E.精米加粗米

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單項選擇題

【A1型題】食品腐敗變質(zhì)是指（）

A.魚、肉的腐臭
B.油脂的酸敗
C.水果、蔬菜的腐爛
D.糧食的霉變
E.以上都是

單項選擇題

【A1型題】大豆含不飽和脂肪酸高達(dá)（）

A.70％
B.65％
C.35％
D.85％
E.45％

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