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判斷題

牛乳經(jīng)115-135℃/3-7秒的滅菌處理，并用紙質(zhì)容器無(wú)菌包裝，在室溫下可保存3-6個(gè)月而不產(chǎn)生褐變、沉淀、營(yíng)養(yǎng)下降等質(zhì)量問(wèn)題。

答案：正確

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飲料生產(chǎn)中常用的UHT采用列管式換熱器原理。

答案：正確

果肉型飲料的殺菌可使用刮板式殺菌機(jī)。

答案：正確

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