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單項選擇題

下列營養(yǎng)素中，隨著谷類加工精度的增加，損失最大的是（）。

A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.碳水化合物

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單項選擇題

谷類種子組成中位于谷類的一端，富含營養(yǎng)素，但是在加工時容易損失的是（）。

A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.谷胚

單項選擇題

谷類食物蛋白質(zhì)組成中含量相對較低的氨基酸是（）。

A.蛋氨酸
B.組氨酸
C.色氨酸
D.賴氨酸

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