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判斷題

菜肴“清蒸甲魚”是運用了以原料的質地命名方法來命名。

答案：錯誤

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辣味的調味品只有辣椒制品（有辣椒干、辣椒粉、辣椒油、泡椒、各種辣椒醬）和胡椒（白胡椒和黑胡椒）。

答案：錯誤

鰱魚又稱大頭魚，頭部肥大，鱗小，身略扁，體側及背部暗黑色，腹部銀灰色。

答案：錯誤

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