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判斷題

炸制面點制品，應將生坯逐個下鍋，炸勻炸熟。

答案：正確

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米飯按風格可分為普通米飯（白飯）和風味米飯（花色米飯）兩種。

答案：正確

小米類制品主要適用于烙、炸等熟制方法。

答案：錯誤

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