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填空題

在α-螺旋結(jié)構(gòu)中，氫鍵與螺旋長軸是（）關(guān)系，在β-片層結(jié)構(gòu)中，氫鍵與片層長軸是（）關(guān)系。

答案：平行；垂直

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組成蛋白質(zhì)的氨基酸有（）種，它們大多是（）型α-氨基酸，除（）外都具有旋光性。但它們在可見光區(qū)一般都（）光吸收，但（）、（）和（）等三種芳香族氨基酸卻具有明顯的紫外光吸收能力，所以蛋白質(zhì)在（）nm處有特征性的最大光吸收峰。

答案： 20；L；Gly；無；Tyr；Trp；Phe；280

維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的主要作用力為（），維持蛋白質(zhì)二級(jí)的主要作用力為（），三級(jí)結(jié)構(gòu)的主要作用力主要有（）、（）等。

答案：肽鍵；氫鍵；疏水鍵；鹽鍵或氫鍵

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