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鮮奶中的非脂乳固體的含量一般為9%~12%。
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乳品中的非脂乳固體的主要組成為蛋白質(zhì)類、糖類、酸類、維生素類等。
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嬰幼兒配方食品的國家標準中規(guī)定,乳糖占碳水化合物總量應(yīng)大于90%(質(zhì)量分數(shù))。
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