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單項選擇題

黃曲霉毒素污染最嚴重的是（）

A.肉類食品
B.蔬菜和水果
C.玉米、花生及其制品
D.乳類及其制品
E.腌制食品

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單項選擇題

黃曲霉毒素結構中，凡二呋喃環(huán)末端有雙鍵者（）

A.毒性較弱
B.沒有致癌性
C.毒性較強并有致癌性
D.具有致突變性
E.具有致畸作用

單項選擇題

黃曲霉的最適產毒溫度是（）

A.12～18℃
B.20～24℃
C.25～33℃
D.35～38℃
E.40～45℃