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多項(xiàng)選擇題

按原料性質(zhì)分類，原料可分為：礦物性原料、（）

A.動物性原料
B.植物性原料
C.干制品原料
D.人工合成原料

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多項(xiàng)選擇題

以下哪些是烹飪原料的分類方法？（）

A.按原料性質(zhì)
B.按商品種類
C.按原料加工與否
D.按原料在烹飪中的地位

多項(xiàng)選擇題

烹飪原料的分類有以下哪些原則？（）

A.知識體系科學(xué)化的原則
B.學(xué)習(xí)與認(rèn)識眾多原料的原則
C.科學(xué)合理的原則
D.便于使用的原則

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