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我國(guó)居民以植物性食物為主,蛋白質(zhì)主要來(lái)源是豆類及其制品。
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老年人的食物中加工多用清蒸和煸炒、少用燉煮和油炸為好。
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玉米中的煙酸含量不少,但要加小蘇打水烹飪才能被人體吸收。
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