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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】油脂中有害物質(zhì)中可使動(dòng)物心肌中脂肪酸積聚的是（）

A.真菌毒素
B.芥酸
C.棉酚
D.芥子苷
E.多環(huán)芳烴

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】食用油脂中有害物質(zhì)主要有以下幾種，除了（）

A.真菌毒素
B.芥酸
C.棉酚
D.N-亞硝基化合物
E.多環(huán)芳烴

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】我國(guó)規(guī)定油脂水分含量應(yīng)在（）

A.0.1%以下
B.0.2%以下
C.0.3%以下
D.0.4%以下
E.0.5%以下

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